豚こま肉で作る「油淋鶏」！？｜大阪市西区の不動産｜株式会社プラス・エヌ
最終更新：2024年05月01日
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豚こま肉を開いて片栗粉をまぶすのが難しいですが、しっかりと開くことが美味しくするための「ひと手間」だといいます。なお、このタレは豚こま肉以外にも代用可能とのこと。
▽材料(2人分)
・豚こま肉…250g
・小ねぎ(小口切り)…適量
・片栗粉…大さじ5
・揚げ油…適量
A 醤油…大さじ1/2
A 酒…大さじ1/2
B 調味酢…大さじ3
B 醤油…大さじ1
B ごま油…大さじ1
B おろししょうが…チューブ2cm
▽作り方
① 豚肉をポリ袋に入れ、Aを加えてもみ込む。
② ボウルにBの材料を合わせる。
③ ①の汁気を切って豚こま肉をしっかりと伸ばし、片栗粉が全面にまんべんなく付くようにまぶす。
④ 多めの油で揚げ焼きにする。
⑤ 油をきって熱いうちに②と絡める。
⑥器に盛り、小ねぎを添えたら完成。
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